3 novembre 2026 - Formaggi a latte crudo: conoscere il rischio aiuta a scegliere

Formaggi a latte crudo: cosa è importante sapere?

Sono prodotti con latte che non ha subito la pastorizzazione, un trattamento termico che elimina microrganismi patogeni eventualmente presenti, tra cui E. coli STEC.

Se contaminati, i formaggi a latte crudo possono trasmettere questi batteri. In alcuni casi, l’infezione può evolvere nella Sindrome Emolitico Uremica, una complicanza grave che può danneggiare i reni.

Come Progetto Alice, sconsigliamo il consumo di latte crudo e formaggi a latte crudo a bambini, persone fragili e anziani, invitando a scegliere prodotti ottenuti da latte pastorizzato.

Quando fai la spesa:

• Leggi l’etichetta e verifica il tipo di latte utilizzato
• Se l’informazione non è chiara, chiedi al produttore o al rivenditore
• Controlla gli eventuali avvisi e richiami di prodotti alimentari.

Conoscere i rischi permette di fare scelte più consapevoli. La prevenzione comincia anche dalle informazioni che abbiamo a disposizione.